只需簡單烹飪、很快就能制備出精美菜肴。這就是時下流行的預制菜帶來的變化。為構建全產業鏈發展模式，讓“菜籃子”變“菜盤子”，2月22日，山東預制菜產業聯盟在諸城成立。聯盟由齊魯工業大學、省農業科學院家禽研究所、省農業科學院畜牧獸醫研究所、山東健康肉產業聯合會等共同發起。

聯盟聚集起省團餐行業協會、龍大美食、諸城外貿、得利斯等省內農牧漁業、食品加工業、物流配送業等有關企事業單位，包含了預制菜產業的種植養殖端、生產加工端、冷鏈物流商貿端、餐飲消費銷售端產業鏈各環節。

聯盟成立后，將積極提升“雁陣式”預制菜產業集群的協同性;通過預制菜產業發展的新路徑，構建以健康食材供應鏈平臺及食品制造為主的全產業鏈產業體系，形成從種養加到餐飲終端的一體化良性循環的新模式。目前，諸城市已建成涵蓋全國八大菜系400多個種類、1200余個品種的產業體系，“十四五”期間將打造500億級的預制菜產業集群。(楊學瑩 張鵬)

關鍵詞： 預制菜產業聯盟 預制菜產業集群 產業體系 餐飲消費