致全區食品銷售者的一封信

近期北京連續暴雨，強降雨后，伴隨夏季高溫高濕天氣，極易引發食源性疾病，為進一步降低食品安全風險，保障人民群眾身體健康和生命安全，昌平區市場監督管理局提示全區食品銷售者：

加強食品安全自查。食品銷售者應重點檢查預包裝食品是否包裝破損、散裝食品是否腐敗變質、冷藏冷凍食品是否脫冷銷售、短保質期食品是否過期等情況，發現存在安全風險的食品及時下架、清理、銷毀；針對過水、涉水區域食品，應防范因水淹浸泡等原因導致的腐敗變質、污穢不潔、包裝破損等不符合食品安全要求的食品流入市場。

強化環境衛生整治。食品銷售者應對經營場所、庫房（含外設庫房）環境進行徹底清潔打掃，尤其是過水、涉水區域食品銷售企業，積水進入經營場所、庫房（含外設庫房）后，應先清淤后消毒，消除衛生死角，特別是墻面地面縫隙等易滋生細菌的地方，加強通風，必要時開展消毒殺蟲滅鼠等工作，防蠅防鼠設施務必配備齊全。非食品生產經營者從事冷藏冷凍食品貯存業務的，也應按照以上要求進行清潔消殺。

嚴格落實主體責任。食品銷售者應建立健全食品安全管理制度和食品安全責任體系，落實日管控、周排查、月調度工作機制，配備食品安全總監和食品安全員，落實進貨查驗、索證索票制度，確保食品來源安全可靠可追溯，不購進被洪水浸泡、污染、過期和來源不明、標簽標識不清的食品，及死因不明、來源不明的畜禽類食品和水產品。

請廣大食品銷售者嚴格按照提示要求，規范經營行為，不購進、不銷售不符合食品安全標準的食品，守護轄區食品安全。昌平區市場監督管理局將開展強降雨天氣后重點食品品種、重點經營場所的監督檢查，從嚴從重打擊銷售受污染、假冒偽劣食品等違法行為。

供稿單位：食品流通科

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